Rulada de gaina

 

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute
Ingrediente:
2 gaini
300-400g. Nuci
300-400g. Prune negre uscate
1 lingura de maioneza
2 catei de usturoi tocati
Mirodenii: piper rosu dulce o lingura, piper rosu iute o jumatate de lingurita, coriandru uscat o lingurita, o jumatate de nucusoara data prin razatoare, rozmarin, oregano, mustar, piper negru si sare dupa gust
Mod de preparare:
In primul rind scoatem pielea de la gaini si avem grija sa no rupem pentru-ca vom avea nevoie de ia.
Taiem carnea de pe oase, apoi dam carnea prin masina de tocat (inafara de piept), apoi dam prin masina de tocat si prunele deja oparite si nucile. Pieptul de gain ail taiem in cuburi foarte mici si il adaugam cu carnea tocata.
Apoi adaugam mirodeniile, maioneza, usturoiul si amestecam bine.
Intindem o foaie de aluminiu o ungem cu ulei si asezam pielea degaina pe ia. Apoi pune si carnea toccata si cu atentie invirtim rulada. Ungem rulada cu ulei si o piperam, o invelim in foaia de aluminiu. Cuptorul sa fie cam 200 de grade, punem rulada la cuptor circa 40-45min. apoi deschidem foaia de aluminiu si o mai lasam la cuptor inca 20min. si periodic stropim cu socul pe ia.

PULPE GUSTOASE

 

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
2 pulpe
sare, pper, enibahar,cimbru, ulei 3 linguri ulei de masline
Salata
1 varza mica, 2 cepe versi, 2 linguri otet balsamic, 1 lingurita zaha, 3 linguri ulei de masline, 2 ridichi
Mod de preparare:
Faci un sos din ulei si condimente, treci pulpele prin acest sos, lasi 15 minute, dupa care le asezi pe grilul incins.
Salata:
Varza o dai pe razatoare, ceapa o toci marunt.Asezonezi cu sosul obtinut din ulei, otet, sare, zahar.
Servesti pulpa alaturi de salata de varza. Ornezi cu ridiche.