CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR

Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)
Ingrediente:
1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc,carne tocata amestec porc si vita, carne de pasare)
2-3 cepe
usturoi dupa gust
1 cartof potrivit
1 morcov potrivit
1 felie paine
2-3 legaturi marar
2 oua
sare,piper,cimbru,tarhon
faina
ulei
apa minerala
Mod de preparare:
Asezati carnea tocata intr-un lighenus,adaugati ceapa tocata,usturoiul zdrobit,verdeata tocata,painea inmuiata,stoarsa si faramitata,cartoful,morcovul.
Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.Ambele sunt bune,dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne,la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.
Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala, crude.Le pasez pe toate la robot.
Se amesteca toate ingredientele,se potriveste de sare,piper,cimbru,tarhon,se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala.
Se lasa la rece cel putin o ora,dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile,se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava,este mai usor la prajire,castigati timp.Apoi,fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime.

Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute,le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.

DROB DE PUI

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
500g ficatei de pasare,5 legaturi de ceapa verde,500g piept de pui tocat,5 oua,100g cascaval,marar,patrunjel, piper ,sare, mustar,ulei.
Mod de preparare:
Prajesc ficateii si ceapa dupa care le dau prin robot.Le amestec cu pieptul de pui,ouale,cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mici,mararul,patrunjelul,piperul si sarea.Ung o tava cu unt si o tapetez cu pesmet,pun umplutura ,iar de-asupra ung cu mustar amestecat cu ulei.

SAORMA DE PUI

 

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
-1/2 pui
Marinata:
-1 ceapa(nu mare),taiata pestisori
-1,5 lingura otet
-cam 4 catei de usturoi(batut)
-cca1/2 lingurita de sare
-2 linguri de iaurt
-2-3 rondele de lamiie;fiecare rondea taiata in 4
-1/4 lingurita de piper
-un virf de cutit de cardamom pudra(sau dupa gust)
-cam 6 boabe de cardamom
-1,5 lingura de ulei de masline

3 lipii,subtiri.Fiecare lipie se taie in 4.Diametrul unei lipii este de cca 54 cm.

Mai e nevoie de(pt.a se pune in sandvici)
-4 linguri de tahini
-4 linguri de iaurt
-putina sare
-cca 5 castraveti murati
-1 ceapa
-cca 1 lingurita "sumaq"(un condiment;a se vedea pe google).Se poate si fara
-2 rosii
Mod de preparare:
Puiul,fara os si piele,se taie felii.Se face o marinata din ceapa,otet.sare,iaurt...(toate ingredientele marinatei)
Intr-un vas se alterneaza feliile de pui cu marinata;se lasa cca 48 de ore,in frigider.
Dupa 2 zile se scot feliile de pui din marinata si se prajesc in putin ulei de masline.
Fiecare lipie se taie in 4;deci din taierea fiecarei lipii, obtinem 4 triunghiuri.Din fiecare triunghi facem un sandvici asa:se pune umplutura la baza triunghiului si se ruleaza ca si cornuletele,dar se inchid la capete.
Umplutura,care se pune pe baza triunghiului este:cca 2 linguri de sos facut din "tahini" ,iaurt,sare(se pun cca 4 linguru de tahini,apoi cca 4 linguri de iaurt si sare dupa gust;se amesteca).Peste sos, se pun cca 3 felii de castravete murat,apoi citeva felii de pui prajit,apoi cca 1 lingura de ceapa,pestisori amestecata cu sumaq(un condiment acrisor,care coloreaza in rosu);peste toate,se pun 2 jumatati de rondela de rosie.
Se ruleaza;se aseaza intr-o tava,neunsa;se da putin la cuptor,numai pt a se incalzi.Se servesc linga cartofi prajiti